【48812】鸡蛋牛奶布丁

时间: 2024-04-20 02:39:33 |   作者: 安博体育福利群

  以中小火煮牛奶将细砂糖溶化，过程中不要煮滚！（约3～5分钟）只要让细砂糖溶化即可 （可稍加拌和加快砂糖溶化）等候牛奶冷却的一起便可制造焦糖体

  倒入水和砂糖之后左右摇晃，避免砂糖结块，做焦糖的过程中也要略微的摇晃锅子，让焦糖均匀

  焦糖上色前先准备好布丁的杯子，由于焦糖一旦开端变色之后的速度会很快，我第一次做的时分就不当心烧焦了！

  从细砂糖变成焦糖色，大约6～7分钟左右，（各家的锅子导热性不一样所以时刻会有所增减唷）主张提早先把60 CC的热水准备好放在周围，比及焦糖上色马上把热水倒入锅中并摇晃锅子，让焦糖和热水相容（出现液状），这时分要千万当心由于热水倒入焦糖中时会喷溅

  （若焦糖和热水融的没有彻底成液状！可再加10～20cc的热水，以中小火加热至水状）确认焦糖出现水状后，把焦糖液别离倒入布丁瓶中

  四颗鸡蛋均匀打散后，倒入刚刚冷却的牛奶，记住牛奶一定要冷却喔，否则倒进去就变成蛋花汤唷！

  从瓶口悄悄的倒入布丁液，速度不要太快才比较不会有气泡，若真的有气泡发生可以用牙签或者是小汤匙把气泡戳破或者是捞掉，我自己觉得用小汤匙比较便利

  把制造好的布丁液放在入电锅中，电锅上左右各摆一只筷子，将锅盖盖上大约15分钟，电锅跳起来后别马上掀开锅盖，再等个2～3分钟就可以完结